兰州新区中央厨房日供预制菜20万份，助力甘青宁地区学校食堂食品安全

近年来，随着我国经济的快速发展和人民生活水平的不断提高，食品安全问题日益受到社会各界的广泛关注。为了保障广大师生“舌尖上的安全”，兰州新区中央厨房近日正式投入运营，日供预制菜20万份，有效覆盖了甘肃省、青海省和宁夏回族自治区（以下简称甘青宁）的学校食堂。

兰州新区中央厨房是兰州市政府重点建设项目之一，总投资约5亿元，占地面积约200亩。该项目自2018年启动建设以来，历经两年多的努力，于2020年底正式投入运营。中央厨房采用现代化的生产设备和技术，实现了从原料采购、加工、包装到配送的全程自动化、标准化管理。

据了解，兰州新区中央厨房日供预制菜20万份，涵盖了包括米饭、面条、菜肴、汤品等多种类型的食品。这些预制菜全部采用优质原料，经过严格的质量检测，确保食品安全。同时，中央厨房还根据不同学校的需求，提供个性化定制服务，确保食品口味和营养均衡。

在甘青宁地区，学校食堂一直是食品安全监管的重点。然而，由于地域广阔、学校众多，传统的食品安全监管模式难以全面覆盖。兰州新区中央厨房的建成运营，为解决这一问题提供了有力支持。

首先，中央厨房的预制菜生产过程实现了全程可追溯，从原料采购到成品配送，每一个环节都有详细的记录，一旦出现问题，可以迅速定位并采取措施，有效降低了食品安全风险。

其次，中央厨房的预制菜配送范围广泛，覆盖了甘青宁地区的众多学校。通过统一配送，减少了学校食堂的采购环节，降低了食品安全隐患。

此外，中央厨房还积极参与学校食堂的食品安全培训，提高食堂工作人员的食品安全意识，从源头上保障了食品安全。

兰州新区中央厨房的建成运营，不仅为甘青宁地区的学校食堂提供了优质、安全的食品保障，还带动了当地餐饮行业的发展。随着中央厨房业务的不断拓展，预计未来还将为周边地区提供更多的就业机会，助力地方经济发展。

总之，兰州新区中央厨房的投入运营，标志着我国学校食堂食品安全保障工作迈上了新的台阶。在今后的工作中，兰州市政府将继续加大对食品安全监管的投入，努力为广大师生营造一个安全、健康的饮食环境。